{"product_id":"tuma-dla-paja-beppino-occelli-240g","title":"Tuma Dla Paja Beppino Occelli 240g","description":"\u003cp\u003e\"Tuma dla Paja\" è un formaggio dalla storia antica, caratterizzato dalla sua unica tradizione di maturazione sulla paglia, che dona alla sua consistenza una morbidezza e cremosità distintiva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa crosta bianca e rugosa, spesso fratturata, rivela un interno deliziosamente cremoso che sprigiona un delicato aroma di latte e un leggero sentore di nocciola quando viene assaporato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRiconoscimenti:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOscar \"Miglior Formaggio\" alla Fiera Internazionale Fancy Food di New York, USA, nel 1997.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrimo premio nella categoria Retailer a Prodotto Food 2018, a Milano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\"Tuma dla Paja\" è un'autentica esperienza di gusto che ha conquistato i palati di tutto il mondo, grazie alla sua tradizione artigianale e alla sua eccellenza riconosciuta a livello internazionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Premio\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Immagine2023-06-19122221_480x480.png?v=1687183793\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro obiettivo è portare gioia autentica e un tocco di raffinatezza nella tua vita.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer questo motivo, abbiamo pensato proprio a te, che apprezzi le cose prelibate e hai una raffinata sensibilità per i sapori.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\"Tuma dla Paja\" è proprio ciò che stai cercando: un connubio perfetto tra tradizione artigianale, qualità eccelsa e una bontà che ti farà innamorare.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNon lasciarti sfuggire questa incredibile opportunità di gustare un formaggio unico al mondo. Acquista il tuo \"Tuma dla Paja\" ora e fai un viaggio culinario verso l'eccellenza.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRicevi i freschissimi in modo sicuro\u003c\/strong\u003e Grazie al nostro packaging potrai ricevere i nostri freschi in maniera idonea così da poterli gustare in sicurezza. Per eventuali problemi l'assistenza è sempre pronta a risolvere qualsiasi problematica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpedizione veloce e curata\u003c\/strong\u003e: Spediamo i freschissimi dal lunedì al mercoledì in modo da garantire una consegna il più veloce e sicura possibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl borgo dei formaggi\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeppino Occelli ha recuperato \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eValcasotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, trasformandolo in un vero e proprio “\u003cem\u003eBorgo dei formaggi\u003c\/em\u003e”. \u003cbr\u003eLe stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata da quasi un secolo: qui i formaggi della Langa e delle montagne cuneesi trovano la loro culla ideale. \u003cbr\u003eNel buio di queste cantine, il tempo lavora insieme all’aria e all’acqua, per portare a piena maturazione i formaggi, mentre esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlla scoperta dei segreti di un’arte...\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eL’affinatura \u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eSuccessivamente le forme migliori vengono “premiate” con il trasferimento in cantine più piccole per l’affinatura. \u003cbr\u003eSono lunghi mesi in cui lo speciale microclima ed il contatto con ben \u003cem\u003e12 legni\u003c\/em\u003e \u003cem\u003ediversi\u003c\/em\u003e favoriscono lo sviluppo di muffe: bianche, rosa, aranciate o verdoline. \u003cbr\u003eIl sapore finale del formaggio viene così esaltato e diventa unico. \u003cbr\u003eLa regola del buon intenditore: osservare, odorare, toccare, ascoltare e infine assaggiare. Solo così il vero gusto gourmet è servito.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParola del signore dei formaggi, Beppino Occelli, che ha organizzato al borgo di Valcasotto un viaggio sensoriale nel mondo del latte crudo, eletto a sede didattica dell’\u003cem\u003euniversità di Scienze gastronomiche di Pollenzo\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"966\" height=\"630\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rNs4X4hTYsE\" title=\"Massimo e la stagionatura dei formaggi a Valcasotto - Storie di persone e tradizioni\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003ePartendo da qui...\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eil rito di iniziazione, la fabbrica delle muffe\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUna grande cantina addossata alla roccia della montagna che sprigiona l’umidità di cui il formaggio ha bisogno nel suo lento apprendistato. \u003cbr\u003eQuando le muffe nobili hanno fatto la loro comparsa, il formaggio è pronto a un altro viaggio: nel buio delle cantine matura sotto l’effetto del tempo, l'acqua delle sorgenti, l'aria di montagna e l’occhio esperto dei mastri stagionatori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/stag_1_con_pers_5384_480x480.jpg?v=1687184513\" alt=\"Beppino Occelli\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn seguito avviene una barricatura naturale scegliendo tra 12 legni: dal faggio al melo, dal pero al ciliegio, su cui far riposare i grandi cru: \u003cem\u003eLosa, Cusiè, Verzin, Valcasotto, e Valcasotto di Alpeggio\u003c\/em\u003e, il \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eformaggio del Re.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOgni estate i contadini regalavano questo formaggio dalla forma quadrata a Casa Savoia per ringraziare di aver concesso loro gli Alpeggi. Beppino Occelli ha recuperato la ricetta tradizionale presentandolo come il papà dei formaggi d’Alpeggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Beppino Occelli\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Immagine2023-06-19122519_480x480.png?v=1687184550\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA\u003c\/b\u003e: 240 grammi circa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltre info\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA:\u003c\/b\u003e 240 grammi circa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Formaggio Toma piemontese in paglia confezionato in: incartato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE\u003c\/b\u003e: Crosta Rugosa muffa bianca;  Colore della pasta Bianco avorio;  Consistenza Elastica Sapore Pieno, di panna e lieve nocciola;  Aroma Ricco, con sentori di fiori di campo;  Salinità Equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA:\u003c\/b\u003e Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTI:\u003c\/b\u003e latte di vacca (origine del latte: Italia)(82%), latte di pecora (origine del latte: Italia)(15%), Panna, Sale marino, Caglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIVI E CONSERVANTI:\u003c\/b\u003e Nessuno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA' DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: Temperatura +6\/8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e: Beppino Occelli -. Farigliano (CN).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori nutrizionali per 100gr: Energia 1201 KJ \/ 287 Kcal Grassi 25 g Carboidrati 0 Di cui zuccheri 0 g Proteine 15 mg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStoria Beppino Occelli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e50 anni di qualità sulla tua tavola\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuella di Beppino Occelli è una personalissima storia del gusto ricca di intuizioni, progetti e soddisfazioni, ma anche di sacrifici ed incomprensioni a causa di una mentalità e di uno stile di vita imposto dalla logica industriale e dall’impoverimento culturale della campagna e della montagna. Contro questa tendenza all’omologazione, Beppino Occelli ha proposto creazioni e interpretazioni personali dei prodotti della tradizione che nascono dal suo profondo e indissolubile amore per il territorio dove è nato: le Langhe e le Alpi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/occ_gruppobeppino2x_480x480.png?v=1687184594\" alt=\"Beppino Occelli\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl 1976 è l’anno in cui inizia l’attività di Beppino Occelli nel settore caseario. Il Burro e i Formaggi Beppino Occelli hanno sempre seguito l’evoluzione del gusto, anzi in alcuni casi hanno addirittura anticipato i tempi: dalla famosa Tuma dla Paja fino al rarissimo Escarun, considerato unanimemente un'autentica ed inimitabile prelibatezza. La passione per le tradizioni casearie locali, abbinata alla sua grande creatività, gli hanno permesso di produrre un’ampia varietà di formaggi molto apprezzata dai gourmet di tutto il mondo. Nel caseificio di Langa a Farigliano, si producono soltanto specialità esclusive, alcune delle quali, come il Cusiè, maturano e si affinano per lungo tempo nelle fresche e antiche cantine di Valcasotto, per costituire la Gran Riserva di Beppino Occelli. La qualità Beppino Occelli segue tutta la filiera: come ci racconta Giuseppe, poniamo particolare attenzione anche alla scelta delle stalle. Abbiamo selezionato conferitori secondo un protocollo preciso sia a partire dall’alimentazione dei loro animali e che si tratti di vacche o di capre rigorosamente incentrato sul benessere animale: perché solo da latte eccellente possono nascere prodotti eccellenti.\u003c\/p\u003e","brand":"Beppino Occelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46658585559371,"sku":"FRS00697","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/3_0f784836-8c2e-45bc-ae91-6ea3225d10ef.png?v=1687326582","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/products\/tuma-dla-paja-beppino-occelli-240g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}