{"product_id":"mortadella-classica-presidio-slow-food-bonfatti-700g","title":"Mortadella classica presidio Slow Food Bonfatti 700g","description":"\u003cul\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cem\u003eSalume artigianale con carne suina pesante italiana, macinata finemente.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cem\u003eRealizzata secondo antica ricetta tradizionale\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003ePresidio Slow Food, simbolo di eccellenza gastronomica italiana.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa Mortadella Classica è un insaccato cotto a base di carne di suino che affonda le sue radici nel Medioevo. Questa prelibatezza vanta una ricetta tramandata nei secoli e raccontata da Cristoforo di Messisbugo nel 1557. Oggi, la mortadella Bonfatti continua a essere prodotta con la stessa attenzione alla tradizione, utilizzando tagli pregiati di carne di suino pesante italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g2.png?v=1739894943\" width=\"420\" height=\"420\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlta Qualità \u003c\/strong\u003eLa composizione di questa mortadella segue un equilibrio perfetto tra magro (circa 70%) e grasso (circa 30%), ottenuti da tagli selezionati come \u003cem\u003espalla, gola e trippini.\u003c\/em\u003e La gola, in particolare, viene cubettata e aggiunta separatamente all’impasto per garantire la tipica consistenza e sapore. L'uso di additivi è ridotto al minimo, con soli 1,5 grammi di nitriti per 100 kg di carne, oltre all'ascorbato di sodio come antiossidante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcedimento \u003c\/strong\u003eLa cottura avviene in tradizionali stufe di laterizio, raggiungendo una temperatura interna di 75-77°C, per esaltare al meglio i sapori della concia, che include pepe nero, coriandolo, aglio pestato e macis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGusto Autentico e Versatile \u003c\/strong\u003eIl profumo delicato e il sapore morbido e dolce rendono la Mortadella Classica Bonfatti ideale per essere gustata in diverse forme: tagliata sottile a macchina, a coltello o a cubetti. Perfetta anche per arricchire ricette della tradizione italiana, è un ingrediente che dona un tocco speciale a ripieni e piatti tipici. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePEZZATURA: \u003c\/strong\u003e700 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScheda tecnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePEZZATURA\u003c\/strong\u003e: 700 grammi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SPECIFICHE: \u003c\/strong\u003eMortadella di puro suino italiano, filiera benessere animale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eINGREDIENTI: \u003c\/strong\u003eCarne di suino, trippino suino, sale, miele, spezie, antiossidante e conservanti. Budello non edibile. Origine carni: Italia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eMODALITA’ DI CONSERVAZIONE: \u003c\/strong\u003eConservare a + 4°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eVALORI NUTRIZ.MEDI PER 100gr DI PRODOTTO: valore energetico 1275kcal\/1140 kj, grassi 23g\/ di cui saturi 9g, carboidrati 0g\/ di cui zuccheri 0g, proteine 17g, sale 2.4g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUTTORE\u003c\/strong\u003e: Gianni Negrini srl - Renazzo (FE).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBonfatti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL’azienda produttrice Gianni Negrini, che commercializza i salumi del Presidio con il marchio Bonfatti, si trova a Cento, cittadina di pianura equidistante da Ferrara, Bologna e Modena. Le caratteristiche climatiche e la storica presenza di suini nell’area, hanno reso questo territorio particolarmente vocato alla produzione di salumi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAllevamento e Macellazione rientrano della Filiera di Benessere animale e uso responsabile degli antibiotici certificati per i requisiti del DTP040. Il Documento tecnico disciplina le caratteristiche strutturali e gestionali che l’allevamento e il macello devono rispettare per tutelare il benessere dei suini e regolamenta la gestione e l’utilizzo dei farmaci, compresi gli antibiotici, i quali devono essere utilizzati in casi di estrema necessità e responsabilmente. Il Documento Tecnico prevede il rispetto di oltre 150 requisiti tra allevamento, sicurezza, trasporti, farmaci e macellazione.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonfatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50453269021003,"sku":"FRS00775","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g.png?v=1728468560","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/products\/mortadella-classica-presidio-slow-food-bonfatti-700g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}