{"product_id":"rosso-toscano-camartina-2015-igt-querciabella","title":"Rosso Toscano \"Camartina\" 2016 IGT Querciabella","description":"\u003cp\u003eDans les années 1970 et 1980, certains vignerons ambitieux ont commencé à s'affranchir des règles rigoureuses du Chianti Classico. Leur insatisfaction face à la médiocrité du paysage viticole toscan contemporain a donné naissance à un mouvement\u003cstrong\u003evague de créativité\u003c\/strong\u003e Et \u003cstrong\u003eexpérimentation\u003c\/strong\u003e avec des raisins, des clones et des techniques de vinification de haute qualité. C’est dans ce contexte précis que Querciabella est née et \u003cem\u003eCamartina\u003c\/em\u003e Non seulement il a posé les fondements de la production de vins de haute qualité de l'entreprise, mais il a également lancé son ascension vers le succès. Vin phare de Querciabella, il fait partie des rares vins historiques collectivement connus sous le nom de \u003cstrong\u003eSuper Toscans\u003c\/strong\u003e,  qui ont considérablement rehaussé la position et le prestige de la production viticole italienne sur la scène mondiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e:  Le \u003cstrong\u003ecouleur \u003c\/strong\u003eIl présente une robe d'un rouge rubis élégant et intense. Son bouquet exhale de riches arômes de fruits noirs et rouges, notamment de cerises noires, de myrtilles, de prunes mûres et de tamarin. \u003cstrong\u003eNotes\u003c\/strong\u003e Des notes de lierre, de sous-bois et d'écorce fraîchement coupée s'entremêlent à des touches de cuir, de tabac doux et de réglisse. \u003cstrong\u003egoût\u003c\/strong\u003e Il évoque des saveurs prononcées de fruits noirs mûrs, enrichies de noix de muscade et d'épices douces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e:  À déguster avec des plats consistants tels que des viandes rouges mijotées, des pâtes à la sauce bolognaise, des viandes rôties et grillées, du gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003evignobles\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignobles où poussent les raisins de la Camartina sont tous situés à proximité immédiate du domaine Ruffoli, sur le coteau surplombant Greve in Chianti. Avec ses sols de galestro et son exposition plein sud, le vignoble Casaocci Sud offre un environnement idéal pour un Cabernet Sauvignon d'exception, ici raffiné et plus aérien. Sur un versant plus frais, les sols plus denses et argileux de Poggerino confèrent généralement au Cabernet la structure, ainsi que l'intensité et la profondeur nécessaires à un bon vieillissement. Le Sangiovese est cultivé sur des parcelles sélectionnées, entre 350 et 600 mètres d'altitude, avec des expositions variées, du sud au sud-ouest. À plus basse altitude, les sols de galestro et d'argile apportent de l'élégance aux vins, tandis qu'en altitude, le grès prédomine, conférant au Sangiovese une vitalité plus juteuse. La Camartina est produite uniquement lors des grands millésimes, tandis que la micro-vinification en petites cuvées et une mise en bouteille extrêmement limitée garantissent une excellence artisanale. Une gestion délicate et précise de la fermentation en cuves de chêne français permet  Une belle intégration des tanins et une structure bien développée. Après la fermentation malolactique, les deux cépages sont élevés séparément pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont jusqu'à 20 % de fûts neufs, avant la sélection des meilleures parcelles pour l'assemblage final. Le vin n'est commercialisé qu'au plus tôt 30 mois après les vendanges et, grâce à son excellent potentiel de garde, il est promis à une place de choix dans les plus grandes caves.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eFiche technique\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAILLE\u003c\/b\u003e:  Bouteilles de 0,75 litre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE\u003c\/b\u003e:  Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRAISINS\u003c\/b\u003e:  Cabernet Sauvignon 70%, Sangiovese 30%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  14 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE :\u003c\/b\u003e Température entre 12 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:  dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e:  Entreprise Agricole Querciabella SpA - Greve in Chianti (FI).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e:  Contient des sulfites\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFerme Querciabella\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGiuseppe (Pepito) Castiglioni, industriel et passionné de vin depuis toujours, acquit un hectare de vignes sur un coteau toscan et entreprit de créer un domaine qui allait bientôt s'étendre sur toute la région. Il rêvait de produire des vins élégants et riches, élaborés non seulement à partir du cépage autochtone Sangiovese, mais aussi à partir de ceux de ses chers Bordeaux et Bourgogne : Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay et Pinot Blanc, pour n'en citer que quelques-uns. Sebastiano Cossia Castiglioni, fils de Pepito, investisseur et entrepreneur à part entière, convertit le domaine à la viticulture biologique en 1988, faisant de Querciabella l'un des premiers domaines viticoles italiens à adopter cette pratique. Sous sa direction, Querciabella s'imposa comme l'un des vignerons les plus prestigieux et les plus novateurs d'Italie au début du XXe siècle. L'engagement de Sebastiano pour le bien-être animal et la protection de l'environnement permit à Querciabella de franchir une nouvelle étape dans l'agriculture biologique. En 2000, Sebastiano a introduit une approche 100 % végétale de la biodynamie, interdisant l'utilisation de produits animaux dans nos vignes et nos chais. Querciabella s'est ainsi imposée comme une pionnière du secteur et une source d'inspiration pour la région. Aujourd'hui, cet hectare en Toscane ne représente qu'une infime partie des plus de 100 hectares de vignes que compte Querciabella. Et dans ces vignobles dynamiques – bordés, dans la région du Chianti Classico, par des forêts de chênes et des collines ondulantes, et, en Maremme, par la beauté sauvage d'une côte toscane préservée – tous les cépages dont rêvait Pepito s'épanouissent désormais dans le sol riche et biodynamique qui est devenu l'ingrédient essentiel des recettes primées de Querciabella.\u003c\/p\u003e","brand":"Querciabella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42833639964929,"sku":"VIN00908","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/RossoToscanoCamartina2015IGT_Querciabella_75cl_Toscana.png?v=1716904049","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/rosso-toscano-camartina-2015-igt-querciabella","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}