{"product_id":"pietrabianca-bio-castel-del-monte-doc-tormaresca","title":"Pietrabianca Bio Castel del Monte DOC Tormaresca","description":"\u003cp\u003eL'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca est un vin produit à Bocca di Lupo, sur un domaine des Pouilles fondé et géré par la famille Antinori. Son nom provient de… \u003cstrong\u003epierre blanche\u003c\/strong\u003e,  Un matériau de construction que l'on trouve en grande quantité dans les Pouilles. Le vin est produit à partir de cépages autochtones des Pouilles : du chardonnay et du fiano, en petite proportion, fermentés respectivement en fûts de bois et en cuves inox.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcessus\u003c\/strong\u003e:  L'Antinori Tomaresca Castel del Monte Pietrabianca est un chardonnay issu de la variété de bois utilisée pour l'élaboration de l'huile de palme. \u003cem\u003epressage\u003c\/em\u003e Les raisins sont pressés délicatement, puis laissés à reposer dans des cuves en acier inoxydable à 10 °C. Le Chardonnay est ensuite placé dans des barriques de chêne, où \u003cem\u003eferments\u003c\/em\u003e à température contrôlée, la fermentation se termine sur lies. Le Fiano, quant à lui, fermente en cuve inox à 16 °C afin d'accentuer son acidité. Le vin termine sa fermentation \u003cem\u003eraffinement\u003c\/em\u003e en bouteille, pendant une période de 5 mois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDégustation et caractéristiques\u003c\/strong\u003e:  Le contraste entre les deux modes de maturation différents confère au vin un équilibre parfait, puisqu'il s'agit d'une combinaison entre la richesse aromatique du bois et la fraîcheur des raisins vinifiés en cuve inox. \u003cstrong\u003egoût\u003c\/strong\u003e Frais, avec des notes d'agrumes et de fruits acidulés, il est rehaussé par les saveurs savoureuses de l'élevage en fût de chêne. Le Chardonnay Pietrabianca est un vin biologique, intense et élégant, chaleureux comme le Sud et structuré comme le Nord. \u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e jaune doré éclatant, a \u003cstrong\u003enez\u003c\/strong\u003e Complexe et élégant, il s'exprime par des arômes de fruits exotiques, de pamplemousse jaune et de citron vert, suivis de nuances de gingembre et de menthe, avec des notes grillées de noisettes et d'amandes sur un fond minéral. \u003cstrong\u003egoût\u003c\/strong\u003e Il est doux, enveloppant et bien équilibré entre une fraîcheur marquée et une sapidité persistante, avec des notes de fruits exotiques et d'amande fraîche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e:  Ce vin, avec son contraste subtil, s'accorde parfaitement avec les viandes blanches, les poissons et les plats principaux légers. Son acidité équilibrée permet de savourer les mets avec fraîcheur et authenticité. Il est excellent avec une dorade au four ou des calamars grillés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAILLE\u003c\/b\u003e:  Bouteilles de 0,75 L.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE\u003c\/b\u003e:  Pouilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRAISINS\u003c\/b\u003e:  95% Chardonnay, 5% Fiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  13 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE :\u003c\/b\u003e Température entre 8 et 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:  dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e:  Entreprise agricole Tormaresca - S.Pietro Vernotico (BR).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e:  Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire des caves Tormaresca\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa passion, le courage et la foi dans l'immense potentiel qualitatif des Pouilles ont poussé la famille Antinori à investir dans cette région, notamment dans les appellations Castel del Monte et Salento. L'idée maîtresse de la philosophie de production de Tormaresca est d'élaborer de grands vins à partir de cépages autochtones des Pouilles. La plupart des vignes sont plantées de cépages traditionnels, dont certains remontent à la Grande-Grèce et sont profondément enracinés dans la région : Primitivo, Negroamaro, Fiano Pugliese, Aglianico, Nero di Troia et Moscato Reale. Le domaine Tormaresca comprend deux propriétés situées dans les zones viticoles les plus traditionnelles de la région : Tenuta Bocca di Lupo, dans l'appellation Castel del Monte DOC, nichée dans les collines sauvages de la Murgia Barese, et Masseria Maime, dans le Salento, véritable cœur des Pouilles. Le domaine Bocca di Lupo se situe dans la zone de Minervino Murge, au sein de l'appellation Castel del Monte DOC, à environ 250 mètres d'altitude.La proximité de l'ancien volcan Vulture, le climat caractérisé par d'importantes variations de température entre le jour et la nuit, et la composition du sol influencent considérablement les vignobles. Les cépages cultivés comprennent l'Aglianico, le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Fiano Pugliese, le Nero di Troia et le Moscato Reale. La Masseria Maime est située dans l'une des plus belles régions du Haut-Salento. Le domaine, qui s'étend sur environ 500 hectares, dont 350 plantés de vignes et 85 d'oliviers, longe la côte adriatique, créant un paysage unique de vignes nichées au cœur des bois et des pinèdes, s'étendant à perte de vue jusqu'à se fondre dans la mer.\u003c\/p\u003e","brand":"Tormaresca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43022926610689,"sku":"VIN01052","price":26.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/PietrabiancaBioCasteldelMonteDOCTormaresca.png?v=1716903552","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/pietrabianca-bio-castel-del-monte-doc-tormaresca","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}