{"product_id":"parmigiano-reggiano-dop-di-montagna-vacche-rosse-casello-993-cavola-24-mesi-250g","title":"Parmigiano Reggiano DOP de la Montagne des Vaches Rouges \u0026quot;Casello\u0026quot; 993\" Chou 24 mois 250g","description":"\u003cp\u003eProduit en montagne, dans un environnement non contaminé au pied du Parc National Toscan-Émilien.\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eProduit avec de l'eau provenant de de la source du mont Cusna à 2120 m d'altitude\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eAucun engrais chimique ni pesticide n’est utilisé.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eLes vaches sont nourries à 100% avec du fourrage de montagne, le lait est de la plus haute qualité.\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg alt=\"cas.Cavola\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/cas.cavola3_480x480.png?v=1686047550\" width=\"386\" height=\"313\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie Casello 993...\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e993 est le numéro d'enregistrement de la laiterie Cavola, Entouré d'un paradis intact de prairies fourragères, à 900 m d'altitude. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'entreprise cultive ses champs en utilisant uniquement les déchets de l'entreprise comme engrais, sans engrais chimiques ni pesticides. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe fourrage obtenu est donc meilleur et plus sain, un véritable aliment pour les vaches qui permet la production d'un lait de très haute qualité.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cimg alt=\"Parmigiano Reggiano Cavola\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Parmigianoreggianodop_480x480.png?v=1686047577\" width=\"201\" height=\"355\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eLe Parmigiano Reggiano obtenu a donc un côté plus relevé. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003epar rapport à celle de la plaine. Au fil des décennies et des générations, la fromagerie Cavola 993 a grandi, s'est perfectionnée et a amélioré sa production, tout en restant ancrée dans sa chère tradition.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe code à 3 chiffres est exclusif aux régions de Parme et de Reggio Emilia uniquement\u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e. Depuis des années, le 993 est connu comme le numéro de montagne et est synonyme de la plus haute qualité ! \u003c\/span\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cspan role=\"presentation\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi « Vaches rouges »\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse se distingue par une saveur plus douce et plus délicate mais avec des arômes intenses et persistants, une couleur jaune plus profonde et une période de maturation minimale plus longue, résultant des caractéristiques uniques du lait de la race Reggiana et des spécifications de production rigoureuses.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cul\u003e  \u003cli\u003eProduction de lait riche en protéines (notamment en caséine), en calcium et en phosphore\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eGrâce à la qualité particulière du lait, la perte de poids est moindre qu'avec le Parmigiano Reggiano traditionnel.\u003c\/li\u003e  \u003cli\u003eEn plus de la marque Parmigiano Reggiano DOP, il présente la marque Consorzio Vacche Rosse, comme garantie supplémentaire du respect du cahier des charges spécifique.\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eChaîne d'approvisionnement\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003eAu pied de la Pietra di « Bismantova », sur les Apennins toscans-émiliens, à 900 mètres d'altitude, dans un lieu intact et enchanteur. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'eau provient de la source du Mont Cusna, pure et cristalline, les vaches laitières trouvent leur nourriture dans nos vallées.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg height=\"164\" width=\"515\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Immagine2023-06-20152631_480x480.png?v=1687267944\" alt=\"993\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLe lait, de la plus haute qualité, est trait exclusivement dans des étables de montagne ; le processus est lent et soigneusement surveillé par les mains expertes du fromager. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est ainsi qu'est né le Parmigiano Reggiano di Montagna 993. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAprès la période d'immersion dans les bassins de salage, le long processus de maturation commence dans nos salles de méditation.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg alt=\"993\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Immagine2023-06-20152607_480x480.png?v=1687267836\" width=\"531\" height=\"168\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBien-être animal\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003eLe Parmigiano Reggiano de montagne est produit avec du lait de la plus haute qualité provenant exclusivement de la traite des vaches dans les fermes. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe bien-être animal est primordial. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes vaches de notre chaîne d'approvisionnement sont élevées, nourries et soignées avec tout l'amour et la passion que seuls les petits éleveurs du passé peuvent leur garantir. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes écuries sont toutes situées à proximité de la laiterie, dans nos zones de montagne.\u003c\/p\u003e  \u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Newsletter_foto_singola_2_480x480.png?v=1654005809\" alt=\"Vacche rosse\"\u003e\u003cbr\u003eLes vaches vivent dans des étables, libres de se déplacer dans des espaces confortables et respectueux des animaux, immergées dans un paysage magnifique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eAssocié à une alimentation 100% naturelle adéquate (prévue par le cahier des charges du consortium Parmigiano Reggiano), le bien-être psychophysique des vaches est donc fondamental pour obtenir des performances de production élevées, une réduction des problèmes de santé et une valeur ajoutée de toute la filière.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"236\" width=\"508\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/cas.cavola_480x480.png?v=1686047506\" alt=\"cas.Cavola\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003e\u003cb\u003eFiche technique\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e: Parmigiano Reggiano DOP « vaches rouges » en quartier thermorétractable sous vide.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eCARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES\u003c\/b\u003e:Aspect extérieur : croûte fine et mince d'une épaisseur d'environ 5 mm ; Couleur des pâtes : jaune paille ; Odeur : typique ; Goût : doux et jamais épicé.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE:\u003c\/b\u003e Émilie-Romagne.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eINGRÉDIENTS:\u003c\/b\u003e LAIT, sel, présure.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIFS ET CONSERVATEURS :\u003c\/b\u003e Personne.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODES DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:Endroit frais et sec.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e: USINE LAITIÈRE CAVOLA sca - Fora di Cavola (RE).\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eValeurs nutritionnelles pour 100g : VALEUR ÉNERGÉTIQUE\/ENERGY kcal 402 - kJ 1671 MATIÈRES GRASSES\/FAT 30 Dont saturées\/saturées 20 GLUCIDES\/CARBOHYDRATES 0 Dont sucres 0 PROTÉINES\/PROTEINS 32 SEL\/SEL 1,6.\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003eLaiterie Cavola\u003c\/h3\u003e  \u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; height: 0; padding-top: 56.2500%; padding-bottom: 0; box-shadow: 0 2px 8px 0 rgba(63,69,81,0.16); margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.9em; overflow: hidden; border-radius: 8px; will-change: transform;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAGTRuxFU04\/mCT9voBwoR3_v3Z3b43m7w\/watch?embed\" style=\"position: absolute; width: 100%; height: 100%; top: 0; left: 0; border: none; padding: 0; margin: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e    \u003c\/iframe\u003e\u003c\/div\u003e  \u003cp\u003e  \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa laiterie Cavola a été fondée en 1929, dans un petit village des montagnes de Reggio Emilia. Entouré d'un paradis intact de prairies fourragères, à 900 m d'altitude. L'entreprise cultive ses champs en utilisant uniquement les déchets de l'entreprise comme engrais, sans engrais chimiques ni pesticides. Le fourrage obtenu est donc meilleur et plus sain, un véritable aliment pour les vaches qui permet la production d'un lait de très haute qualité. Le Parmigiano Reggiano qui en résulte a donc une longueur d'avance sur celui de la plaine. Au fil des décennies et des générations, la fromagerie Cavola 993 a grandi, s'est perfectionnée et a amélioré sa production, tout en restant ancrée dans sa chère tradition.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/993_480x480.png?v=1687268703\" alt=\"993\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e1929 - La laiterie Cavola est fondée sous le numéro d'enregistrement 993 \u003cbr\u003e1982 - Inauguration de la nouvelle usine de la via Argentina, 1 à Cavola (RE) \u003cbr\u003e1998 - Expansion de la laiterie \u003cbr\u003e2004 - Agrandissement de la porcherie \u003cbr\u003e2012 - Agrandissement de la brasserie \u003cbr\u003e2016 - Création d'un laboratoire interne de portionnement \u003cbr\u003e2017 - Certification IFS et BRC \u003cbr\u003e2021 - Certification Halal \u003cbr\u003e2022 - Création d'une nouvelle usine avec un entrepôt de maturation, une usine de râpage et un laboratoire de portionnement. Aujourd'hui : la passion et le souci du détail se poursuivent dans la production artisanale d'un Parmigiano Reggiano di Montagna qui fait la différence !\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Cas.Cavola\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/cas.cavola2_480x480.png?v=1686047439\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Cavola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51687678673227,"sku":"FRS00760","price":10.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/FRS00760_Parmigiano_Reggiano_DOP_di_Montagna_Vacche_Rosse_Casello_993_24_mesi_250g2.png?v=1746454384","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/parmigiano-reggiano-dop-di-montagna-vacche-rosse-casello-993-cavola-24-mesi-250g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}