{"product_id":"nobile-di-montepulciano-asinone-docg-2017-poliziano","title":"Nobile di Montepulciano Asinone DOCG 2017 Poliziano","description":"\u003cp\u003eLa sélection Nobile di Montepulciano « Asinone » de Poliziano est produite uniquement lors des millésimes les plus exceptionnels, et le nombre de bouteilles produites reflète la qualité du millésime. Elle vieillit en barriques pendant 16 à 18 mois avant la mise en bouteille. La production moyenne se situe entre 20 000 et 40 000 bouteilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e:  Ce vin, produit dans la commune de Montepulciano, dans la province de Sienne, est obtenu à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese pur\u003c\/strong\u003e Les raisins proviennent d'un vignoble unique exposé sud-sud-ouest, situé sur des collines vallonnées à environ 350-400 mètres d'altitude. Les vignes, d'âges variés, sont conduites en espalier, selon la méthode du cordon de Royat, sur des sols argilo-limoneux riches. Le domaine est une entreprise familiale, propriétaire d'environ 165 hectares de vignes. Federico Carletti, qui a repris l'exploitation de son père, a su, en quelques années seulement, insuffler une philosophie de production innovante et moderne, hissant le domaine au rang des références les plus prestigieuses de Toscane. Le « Asinone » Nobile di Montepulciano de Poliziano est élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés. \u003cem\u003esélectionnés et triés sur le volet\u003c\/em\u003e dans de petites caisses vers la fin septembre. Les grappes, transportées à la cave, sont égrappées et pressées délicatement avant d'être soumises au processus de fermentation. \u003cem\u003efermentation alcoolique\u003c\/em\u003e,  avec des remontages quotidiens fréquents, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération des peaux pendant environ 20 à 25 jours. Par la suite,\u003cem\u003e rayonnage\u003c\/em\u003e avec pressurage, après quoi le vin continue à s'affiner dans des tonneaux de chêne français pendant au moins 16 à 18 mois avant d'être mis en bouteille et prêt pour la vente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e:  Le Nobile di Montepulciano « Asinone » de Poliziano arbore une magnifique robe rubis éclatante. Au nez, il offre d'intenses arômes de fruits rouges, notamment de cerise et de griotte, des notes florales de griotte et de violette, ainsi que des touches d'herbes aromatiques telles que le laurier, l'origan et la rhubarbe, évoluant ensuite vers de subtiles nuances de quinquina, de café et de résine. En bouche, il est riche, intense, ample et enveloppant, caractérisé par des tanins veloutés mais bien définis et une agréable fraîcheur. Ce vin de Poliziano est un rouge complexe et raffiné, à la finale persistante et aux notes de café.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConseils et accords\u003c\/strong\u003e:  Un vin de grande longévité, déjà remarquable à déguster dès maintenant, mais nous recommandons de le conserver en cave pour apprécier pleinement ses qualités exceptionnelles, qui s'affineront avec le temps. Il peut se conserver plus de 15 ans. Vin exigeant, à savourer lors des occasions les plus prestigieuses, il s'accorde à merveille avec des plats principaux savoureux et des fromages affinés. Il est intéressant d'expérimenter un accord avec le tegamaccio, un plat de poisson lacustre typique de la région frontalière entre l'Ombrie et la Toscane, particulièrement savoureux et donc parfaitement adapté.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eFiche technique\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAILLE\u003c\/b\u003e:  Bouteilles de 0,75 L\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE\u003c\/b\u003e:  Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRAISINS\u003c\/b\u003e:  100% Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  14,5 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE :\u003c\/b\u003e Température entre 12 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:  dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e:  Gare de Poliziano - Montepulciano (SI).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e:  Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire du domaine viticole Poliziano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePoliziano a été fondée en 1961 lorsque Dino Carletti a acheté la première parcelle de 22 hectares, animé par une vision romantique et passionnée pour sa terre natale.Au fil des ans, le domaine s'est étendu jusqu'à ses 170 hectares actuels, entièrement plantés de vignes. Son nom rend hommage à l'humaniste et poète Angelo Ambrogini (1454-1494), dit « Il Poliziano ». Federico Carletti, fils de Dino, a pris la direction de l'entreprise en 1980, après avoir achevé ses études agricoles. Il a immédiatement opéré un tournant professionnel et philosophique en se consacrant exclusivement à l'étude et au travail des raisins issus de ses propres vignes (« Estate Winery »). Privilégiant une viticulture de haute qualité, moderne tout en respectant l'environnement et la tradition, il a rapidement produit un Vino Nobile d'une grande profondeur et d'une qualité exceptionnelle grâce à la densité élevée du vignoble. Dans sa quête d'excellence, Federico n'a cessé de perfectionner ses techniques, tant à la vigne qu'en cave. Dans les années 1990, des cépages internationaux ont été plantés, mais parallèlement, le Sangiovese, cépage emblématique de la région de Montepulciano, connu sous le nom de « Prugnolo Gentile », a été étudié et mis à l'honneur. Fort de sa connaissance approfondie du potentiel du terroir de Montepulciano, Federico s'attache depuis près de vingt ans à en sublimer l'expression dans ses vins, laissant ainsi s'épanouir leur caractère unique et leur authenticité. C'est pourquoi il s'est consacré à la production de crus de grande renommée. La passion familiale pour le vin et le terroir se perpétue avec Francesco et Maria Stella, qui conseillent aujourd'hui Federico et l'aident à relever les défis actuels et futurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Poliziano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42781814620417,"sku":"VIN00669","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/NobilediMontepulcianoAsinoneDOCG2017Poliziano.png?v=1716904212","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/nobile-di-montepulciano-asinone-docg-2017-poliziano","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}