{"product_id":"chianti-classico-docg-gran-selezione-badia-a-passignano-2017-antinori","title":"Chianti Classico DOCG Gran Selezione \"Badia a Passignano\" 2021 Antinori","description":"\u003cp\u003eLa meilleure sélection de Tenuta Badia di Passignano bénéficie de la plus haute distinction, garantissant et contrôlant son appellation Chianti Classico. Le cépage utilisé pour sa vinification est un Sangiovese 100 % pur. La région où il est cultivé jouit de conditions climatiques exceptionnelles, exigeant une sélection rigoureuse tout au long du processus de production.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMéthode\u003c\/strong\u003e:  À l'arrivée des raisins, après une douce \u003cem\u003eégrappage\u003c\/em\u003e Les raisins sont triés manuellement à table, dans le but d'optimiser la qualité du produit. Cette opération s'est avérée essentielle pour garantir un potentiel de transformation élevé des moûts futurs. \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e La fermentation alcoolique se développe ensuite en une dizaine de jours, après quoi les vins macèrent avec les peaux pendant 10 à 12 jours supplémentaires. \u003cem\u003erayonnage\u003c\/em\u003e,  les vins ont été immédiatement mis en vente \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e Hongrois et en partie français pour rencontrer le \u003cem\u003efermentation\u003c\/em\u003e La fermentation malolactique s'est déroulée spontanément en fin d'année. Après soutirage, les vins, toujours séparés par parcelle d'origine, ont été élevés pendant environ 14 mois dans des barriques de chêne hongrois de 300 et 225 litres, ainsi que dans des fûts de chêne français de 225 litres. Durant cette longue période, les différents lots ont été régulièrement dégustés et suivis afin d'optimiser le développement de leurs arômes boisés. Ils ont ensuite été assemblés pour former l'assemblage final à la fin de l'élevage. Le vin a alors été mis en bouteille et a continué à vieillir pendant 12 mois supplémentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaractéristiques\u003c\/strong\u003e:  Le Chianti Classico Gran Selezione Antinori de la cave Badia di Passignano est \u003cem\u003ecouleur\u003c\/em\u003e rouge rubis intense, \u003cstrong\u003enez\u003c\/strong\u003e Il présente des notes de fruits mûrs, parfois même surmûris, témoignant d'un grand respect pour le cépage et d'une excellente conservation de la fraîcheur. Les notes fruitées et celles typiques du bois se marient harmonieusement aux notes balsamiques et de graphite. \u003cstrong\u003epalais\u003c\/strong\u003e Ce vin est riche en tannins doux et harmonieux, mais aussi vifs, comme le garantit la typicité du cépage. Sa persistance et sa finale sont remarquables, faisant écho aux notes fruitées perçues au nez.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAccords\u003c\/strong\u003e:  Parfait pour les viandes rôties ou grillées, les viandes rouges en ragoût, le gibier.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAILLE\u003c\/b\u003e:  Bouteilles de 0,75 litre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGINE\u003c\/b\u003e:  Toscane.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eRAISINS\u003c\/b\u003e:  100% Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  14 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE :\u003c\/b\u003e Température entre 12 et 18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/b\u003e:  dans un endroit frais, à l'abri de la lumière du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTEUR\u003c\/b\u003e:  Marchesi Antinori - Badia a Passignano (FI).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/b\u003e:  Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBadia a Passignano Estate\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée au-dessus de Sambuca Val di Pesa, à 3 km au sud de Tenuta Tignanello, Badia a Passignano s'étend sur 223 hectares, dont 65 de vignes, au cœur de l'une des plus belles et prestigieuses zones du Chianti Classico. Son importance fondamentale dans l'histoire du Chianti est attestée par des centaines de volumes, conservés aujourd'hui aux Archives d'État de Florence, qui documentent les vignobles et les récoltes de Sangiovese de la région. Preuve en est, en 1983, la découverte d'un plant de Vitis vinifera millénaire sur les terres entourant Badia a Passignano.Les informations concernant l'année de fondation de l'abbaye sont contradictoires : Pietro Aretino, dans sa biographie de saint Zénobe, affirme que l'archevêque de Florence fonda le monastère de Passignano en 395, tandis que les archives monastiques ne mentionnent que l'année 891. En 1049, l'abbaye passa aux mains de l'ordre vallombrosais, une branche réformée des bénédictins spécialisée dans la viticulture et la sylviculture. Les archives historiques du monastère relatent de nombreux événements marquants, notamment le séjour de Galilée en 1587-1588 comme professeur de mathématiques. Au fil des siècles, le monastère a subi de nombreuses rénovations, modifiant à chaque fois son aspect. Les 65 hectares de vignes, principalement plantées de Sangiovese, s'étendent sur un sol riche en calcaire et modérément argileux, à une altitude d'environ 300 mètres.\u003c\/p\u003e","brand":"Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42875311030529,"sku":"VIN01035","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/ChiantiClassicoDOCGGranSelezioneBadiaaPassignano2017Antinor.png?v=1716904694","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/chianti-classico-docg-gran-selezione-badia-a-passignano-2017-antinori","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}