{"product_id":"calcaia-orvieto-muffa-nobile-d-o-c-2018-barberani","title":"Calcaia Orvieto « Noble Rot » D.O.C.  Barberani 0,5 L","description":"\u003cp\u003eLes matins d'automne, un épais brouillard enveloppe les vignobles d'Orvieto Classico. Dans ce microclimat particulier, les raisins sont progressivement attaqués par une moisissure spécifique, la «\u003cem\u003eBotrytis Cinerea\u003c\/em\u003equi, si des conditions atmosphériques particulières se produisent, se transforme en «\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eNoble Mold\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eL'humidité matinale alternant avec une douce brise l'après-midi est indispensable à l'éclosion de ce phénomène. Ce champignon se nourrit de la sève du fruit par l'extérieur, où il s'enracine, déshydratant le raisin et concentrant ses sucres et son acidité. Le « Botrytis cinerea » enrichit ainsi la complexité organoleptique du vin, lui conférant des arômes et des saveurs uniques et incomparables. Les vendanges nécessitent au moins cinq ou six passages successifs, répétés à différentes périodes, entre octobre et décembre, afin de ne récolter que les fruits atteints de pourriture noble et de laisser sur la vigne ceux qui ne sont pas encore mûrs. Les moûts obtenus sont particulièrement denses, riches et parfumés. La fermentation qui s'ensuit se déroule lentement et régulièrement sur une longue période, puis s'arrête naturellement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCARACTÉRISTIQUES\u003c\/strong\u003e:  De couleur jaune doré, ce miel exhale un arôme élégant et enveloppant de miel d'acacia, avec des notes d'épices et de safran. Sa saveur est douce et onctueuse, harmonieusement veloutée, sucrée et persistante. Produit biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eACCORDS RECOMMANDÉS :\u003c\/b\u003e Il se marie bien avec les amuse-bouche au foie gras, \u003ca href=\"https:\/\/cosidilposto.com\/collections\/toscani\/products\/pecorino-erborinato-blu\"\u003efromages bleus\u003c\/a\u003e,  De \u003ca href=\"https:\/\/cosidilposto.com\/search?q=caprino\u0026amp;options%5Bprefix%5D=last\"\u003eChèvre\u003c\/a\u003e ou épicé, à \u003ca href=\"https:\/\/cosidilposto.com\/collections\/pasticceria-secca\"\u003ePâtisseries sèches\u003c\/a\u003e.  C'est un excellent vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePlus d'infos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAILLE:\u003c\/b\u003e 0,50 litres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eORIGINE\u003c\/strong\u003e:  Ombrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRAISINS\u003c\/strong\u003e:  Grechetto et Trebbiano Procanico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTEMPÉRATURE DE SERVICE\u003c\/strong\u003e:  Il peut être bu froid (10°) ou à température ambiante (18-20°).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  11 % vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMÉTHODE DE STOCKAGE\u003c\/strong\u003e:  Endroit frais à l'abri du soleil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTES SPÉCIFIQUES\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e:  Contient des sulfites.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTEUR\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e:  Société agricole Barberani \u0026amp; C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barberani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34634214080678,"sku":"VIN00755","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/CalcaiaOrvietoMuffaNobileD.O.C.2015Barberani_54871c9c-88fc-4e37-9e04-b1a188b5fec2.png?v=1716904463","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/fr\/products\/calcaia-orvieto-muffa-nobile-d-o-c-2018-barberani","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}