{"product_id":"passerina-igt-testarossa-terre-aquilane-pasetti","title":"Passerina IGT \"Testarossa\" Terre Aquilane Pasetti","description":"\u003cp\u003eIl Passerina IGT Testarossa Terre Aquilane è un eccellente esempio di come la tradizione vitivinicola abruzzese possa esprimere vini di grande eleganza. Questo vino nasce da uve Passerina in purezza, una varietà autoctona che si distingue per la sua spiccata acidità e la maturazione medio-tardiva, caratteristiche che conferiscono al vino finale una freschezza vibrante e un profilo aromatico distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione \u003c\/strong\u003eLa produzione di questo Passerina prevede una vinificazione in bianco, con pressatura soffice delle uve e decantazione statica. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata (14-16 °C) con l'impiego di lieviti selezionati. Un periodo di sosta in acciaio a bassa temperatura (5 °C) permette al vino di conservare la sua naturale anidride carbonica, contribuendo alla sua piacevole briosità e freschezza fino all'imbottigliamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento e Degustazione\u003c\/strong\u003e Dopo la fermentazione, il vino affina in acciaio e successivamente in bottiglia, sviluppando ulteriormente la sua complessità. Alla vista si presenta con un brillante giallo verdolino. Al naso, emergono intensi aromi floreali di ginestra e note fruttate di mela verde. Al palato, è caratterizzato da una gradevole vivacità che ne esalta la freschezza, accompagnata da una buona sapidità e una marcata mineralità. Il finale è piacevolmente erbaceo ed elegante, rendendolo un compagno ideale per antipasti leggeri, crudi di pesce, molluschi, crostacei e pesci al forno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScheda tecnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA: \u003c\/b\u003e0,75 Litri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA\u003c\/b\u003e: Abruzzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVITIGNI\u003c\/b\u003e: 100% Passerina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADAZIONE\u003c\/b\u003e: 12,80-13,20% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO:\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e 8\/10\u003c\/span\u003e°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA' DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e: Società Agricola Pasetti di Domenico Pasetti S.S. - Francavilla al Mare (CH)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Contiene solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFamiglia Pasetti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famiglia Pasetti ha una lunga tradizione viticola\u003cbr\u003eche risale al periodo borbonico. Dopo la devastazione della fillossera, la famiglia ha ricominciato l’attività come produttori e commercianti di uve, per poi trasformarle\u003cbr\u003ein vino negli anni ‘50 diventando un punto di riferimento regionale.\u003cbr\u003eNegli anni ‘60, il nonno Franco ebbe l’audace idea\u003cbr\u003edi aprire il primo punto vendita a chilometro zero.\u003cbr\u003eNegli anni successivi, crebbe l’esigenza di avere prodotti nuovi più caratterizzanti ed identificativi. Era necessario un progetto innovativo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione pertanto venne delocalizzata nelle aree montane, all’interno del Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga, dove oggi vengono coltivati vigneti di grande peculiarità\u003cbr\u003edai quali nascono i vini insigniti del marchio Pasetti e Testarossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi Mimmo gestisce l’azienda insieme ai suoi tre figli che si sono divisi il lavoro:\u003cbr\u003eFrancesca Rachele gestisce la parte amministrativa, Massimo l’export e la visibilità internazionale e Davide, che invece è enologo e si occupa della produzione dei vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Nostra Passione\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSi tramanda da generazioni\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCammino la mia terra. Su questi lembi colti alla montagna, i pensieri si perdono tra i ricordi della giovinezza, mi rivedo, bramoso di seguire le orme paterne. Il vento soffia forte, il freddo penetra le ossa. Ammiro la bellezza di questo paesaggio, di questa natura che ha assorbito la mia essenza. Alzo lo sguardo tra i filari che sfumano l’orizzonte. Le mie vigne cresciute con amore e sacrificio. Ringrazio la mia squadra, la mia famiglia per aver condiviso questa audace impresa; abbiamo portato le nostre radici su questi luoghi aspri e difficili, i frutti ne sono dolci e generosi. Credo nel futuro, vivo nel rispetto di questa natura giacché il suo destino è indissolubilmente legato a quello dei miei figli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino… “non una scienza esatta ma un’esperienza di vita”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Cantina9.jpg?v=1750170627\" alt=\"\" width=\"376\" height=\"562\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pasetti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52309305426251,"sku":"VIN01825","price":14.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/VIN01825_PasserinaIGTTestarossaTerreAquilanePasetti.png?v=1750329310","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/passerina-igt-testarossa-terre-aquilane-pasetti","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}