{"product_id":"orecchiette-maritate-a-lenta-essiccazione-benedetto-cavalieri","title":"Orecchiette Maritate de secado lento Benedetto Cavalieri 500g","description":"\u003cp\u003eLas orecchiette maritate son un tipo de pasta típica de Salento y combinan las tradicionales orecchiette apulianas con la \u0026quot;\u003cstrong\u003ecasado\u003c\/strong\u003e\u0026quot; (o maccheroncini, o caserecci), elaborados en Ferretto: una pasta típica de Puglia, utilizada tradicionalmente en comidas festivas y bodas. Producida por expertos por Pastificio Benedetto Cavalieri con la mejor sémola de trigo duro disponible en Italia, esta pasta es un producto de la más alta calidad.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eToda la pasta producida por la fábrica de pasta de Salento se elabora mediante el método «delicado»: amasado lento y prensado prolongado, seguido de estirado en bronce. Finalmente, la pasta se seca lentamente mediante el método «Cirillo» en salas especiales durante aproximadamente 40 horas. Todo el proceso, desde el amasado hasta el secado, se realiza a bajas temperaturas para preservar sus propiedades organolépticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e:  500 gramos\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTAS ESPECÍFICAS\u003c\/b\u003e:  Orecchiette maritate elaboradas con sémola de trigo duro de secado lento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e:  500 gramos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGEN\u003c\/b\u003e:  Apulia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTES\u003c\/b\u003e:  Sémola de trigo duro, agua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADITIVOS Y CONSERVANTES\u003c\/b\u003e:  Nadie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTODO DE ALMACENAMIENTO\u003c\/b\u003e:  Almacenar en un lugar seco y bien ventilado; mantenerlo alejado de fuentes de calor no alterará su humedad y preservará sus características.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTOR\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFábrica de pasta Benedetto Cavalieri - Maglie (LE).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eVALORES NUTRICIONALES (valores promedio por 100 g): Energía: 355 kcal\/1490 kJ; Grasas: 1,5 g – de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono: 71,5 g – de los cuales azúcares 3,6 g; Fibra: 2,5 g; Proteínas: 12,5 g; Sal: 0 g.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHistoria de la fábrica de pasta Benedetto Cavalieri\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1800, la familia Cavalieri cultivaba trigo duro en tierras fértiles del centro de Apulia. La crisis agrícola posterior a la unificación de Italia puso fin a la prosperidad tradicional de la familia; por lo tanto, se vieron obligados a aventurarse en el comercio de este cereal en tierras lejanas y, posteriormente, en la construcción de molinos diseñados para lograr los mejores resultados de molienda. Andrea Cavalieri inició esta iniciativa comercial en 1872. Aprovechando la vasta experiencia en el cultivo y la molienda de trigo duro heredada de su padre, Benedetto Cavalieri inauguró el \u0026quot;MOLINO Y PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI\u0026quot; en 1918, específicamente diseñado para producir pasta de calidad utilizando trigo duro selecto de las soleadas colinas de Apulia y Basilicata. Desde su fundación, Benedetto Cavalieri se ha centrado en la innovación y la calidad, utilizando la maquinaria más moderna para amasar, mezclar, prensar y estirar. Para evitar que la pasta se secara en la calle, como era común en aquellos años, introdujo un sistema moderno llamado \u0026quot;Método Cirillo\u0026quot;, que consistía en secar la pasta en salas especiales equipadas con un radiador de agua caliente y un ventilador grande, cuyo tiempo de secado lo determinaba el maestro pastelero. En la década de 1950, Benedetto cedió el testigo a su hijo Andrea, quien introdujo un enfoque de gestión moderno en la empresa y transmitió su pasión por la pasta a su hijo Benedetto, el actual propietario. Benedetto ha dirigido la empresa durante más de 30 años, obteniendo numerosos premios nacionales e internacionales y consolidando progresivamente su presencia en los mercados extranjeros. Andrea, la cuarta generación de pasteleros, se unió a la empresa en 2007 y, junto con su padre, continúa con la tradición familiar con gran entusiasmo y rigor.Desde 2005, el Pastificio funciona como centro de enseñanza para la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Piamonte), atrayendo a estudiantes de todo el mundo. Los talleres de pasta de una semana de duración nos brindan una oportunidad y un incentivo para el aprendizaje continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nZW-0U5EC1s\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benedetto Cavalieri pastificio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39655242563750,"sku":"PAS00218","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/OrecchietteMaritatealentaessiccazioneBenedettoCavalieri.png?v=1716906216","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/orecchiette-maritate-a-lenta-essiccazione-benedetto-cavalieri","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}