{"product_id":"mortadella-classica-presidio-slow-food-bonfatti-700g","title":"Mortadela Clásica Slow Food Bonfatti presidium 700g","description":"\u003cul\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e  \u003cem\u003eCarne curada artesanal elaborada con carne de cerdo pesada italiana finamente picada.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e  \u003cem\u003eElaborado según una antigua receta tradicional.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eBaluarte Slow Food, símbolo de la excelencia gastronómica italiana.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eLa mortadela clásica es un embutido de cerdo cocido con raíces en la Edad Media. Este manjar cuenta con una receta que se ha transmitido a lo largo de los siglos, descrita por primera vez por Cristoforo di Messisbugo en 1557. Hoy en día, la mortadela Bonfatti se sigue elaborando con la misma dedicación a la tradición, utilizando cortes premium de cerdo italiano.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g2.png?v=1739894943\" width=\"420\" height=\"420\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlta calidad \u003c\/strong\u003eLa composición de esta mortadela sigue un equilibrio perfecto entre magro (alrededor del 70%) y grasa (alrededor del 30%), obtenida de cortes seleccionados como \u003cem\u003ehombro, garganta y callos.\u003c\/em\u003e La carrillera de cerdo, en particular, se corta en dados y se añade por separado a la mezcla para garantizar su textura y sabor característicos. Se minimizan los aditivos, con solo 1,5 gramos de nitritos por cada 100 kg de carne, además de ascorbato de sodio como antioxidante.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProcedimiento \u003c\/strong\u003eLa cocción se realiza en hornos de ladrillo tradicionales, alcanzando una temperatura interna de 75-77°C, para realzar al máximo los sabores del condimento, que incluye pimienta negra, cilantro, ajo machacado y macis.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSabor auténtico y versátil \u003c\/strong\u003eSu delicado aroma y sabor suave y dulce hacen que la Mortadela Clásica Bonfatti sea ideal para disfrutarla de diversas maneras: cortada finamente a máquina, a cuchillo o en cubos. Perfecta también para realzar las recetas tradicionales italianas, es un ingrediente que aporta un toque especial a rellenos y platos típicos. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAMAÑO: \u003c\/strong\u003e700 gramos.\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eFicha técnica\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTAMAÑO\u003c\/strong\u003e:  700 gramos.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eNOTAS ESPECÍFICAS: \u003c\/strong\u003eMortadela elaborada con pura carne de cerdo italiana, cadena de suministro de bienestar animal.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eINGREDIENTES: \u003c\/strong\u003eCerdo, callos de cerdo, sal, miel, especias, antioxidantes y conservantes. Tripa no comestible. Origen de la carne: Italia.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eMÉTODO DE ALMACENAMIENTO: \u003c\/strong\u003eConservar a +4°C.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eVALORES NUTRIZ.MEDI POR 100g DE PRODUCTO: valor energético 1275kcal\/1140 kj, grasas 23g\/ de las cuales saturadas 9g, hidratos de carbono 0g\/ de los cuales azúcares 0g, proteínas 17g, sal 2,4g\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTOR\u003c\/strong\u003e:  Gianni Negrini srl - Renazzo (FE).\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003eBonfatti\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003eLa empresa Gianni Negrini, que comercializa los embutidos Baluarte bajo la marca Bonfatti, se encuentra en Cento, una localidad de tierras bajas equidistante de Ferrara, Bolonia y Módena. El clima y la presencia histórica de cerdos en la zona han hecho de esta región un lugar especialmente propicio para la producción de embutidos.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLa ganadería y el sacrificio forman parte de la cadena de suministro de bienestar animal y uso responsable de antibióticos, certificada según los requisitos de la DTP040. Este documento técnico regula las características estructurales y de gestión que deben cumplir las granjas y mataderos para proteger el bienestar de los cerdos y regula la gestión y el uso de medicamentos, incluidos los antibióticos, que deben utilizarse de forma responsable y solo en casos de extrema necesidad. El documento técnico exige el cumplimiento de más de 150 requisitos que abarcan la ganadería, la seguridad, el transporte, los medicamentos y el sacrificio.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonfatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50453269021003,"sku":"FRS00775","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g.png?v=1728468560","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/mortadela-clasica-slow-food-bonfatti-presidium-700g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}