{"product_id":"lardo-di-colonnata-igp","title":"Lardo di Colonnata IGP Larderie Battella 350g","description":"\u003cp\u003e✅Lardo di colonnata IGP toscano \u003cstrong\u003epezzatura 350\/400 grammi\u003c\/strong\u003e circa sottovuoto\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eINGREDIENTI:\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003elardo suino, sale naturale marino, pepe nero, aglio, rosmarino fresco, miscela di spezie ed erbe aromatiche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; height: 0; padding-top: 177.7778%; padding-bottom: 0; box-shadow: 0 2px 8px 0 rgba(63,69,81,0.16); margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.9em; overflow: hidden; border-radius: 8px; will-change: transform;\"\u003e\n\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"position: absolute; width: 100%; height: 100%; top: 0; left: 0; border: none; padding: 0; margin: 0;\" src=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAFgXBdj3vo\/watch?embed\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" allow=\"fullscreen\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Lardo di Colonnata, companatico \"povero\" dei cavatori delle \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eAlpi Apuane\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, veniva affettato sottile accompagnato con pane e pomodoro. Un cibo semplice ma dall'alto valore energetico che doveva sostenere il cavatore per tutta la dura giornata di lavoro in cava, a quasi 2000 metri di quota.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto prelibato prodotto che ha lo stesso colore del marmo bianco di Carrara, unico, per il gusto inconfondibile e delicato che gli viene conferito dalla \u003cstrong\u003e\u003cem\u003elunga stagionatura in conche di marmo\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e e dal \u003cstrong\u003e\u003cem\u003emicroclima caratteristico\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e solo di \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eColonnata\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e, che mantengono la carne suina a temperature ed umidità particolari. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eU\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003en salume raffinato che oggi possiamo gustare come piatto a se o come ingrediente per valorizzare ed esaltare infinità di ricette. Colonnata, paese antichissimo d'origine romana, situato nel cuore delle Alpi Apuane da sempre famosa per il suo marmo ed il suo lardo. L'allevamento dei suini, favorito dalla ricca presenza di castagni, affonda le sue radici in tempi lontani: alcune testimonianze lo fanno risalire ai Longobardi, nel VII secolo d.C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cimg alt=\"colonnata\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/cartina_480x480.jpg?v=1679658583\" width=\"355\" height=\"319\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStagionatura\u003c\/strong\u003e: Quella della stagionatura è un'operazione che si tramanda da tempi remoti e che si completa posando a strati alterni il lardo suino, sale grosso e spezie come pepe nero macinato, aglio fresco sbucciato, rosmarino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePremi\u003c\/strong\u003e: \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eEccellenza \"Grandi Salumi\" Gambero Rosso\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e: \"Lardo di brillantezza nivea e di nitida precisione olfattiva, intenso e complesso nella sua spiccata aromaticità, fatta di speziatura dolce da anice e cannella, e da un'armonia di rosmarino, aglio, chiodo di garofano e macis. Al palato un compendio di toni caldi e bilanciati, centrati ancora sulle spezie e su una sapidità di grande equilibrio. Scioglievolezza finale elegante e vellutata.\" \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eLe Larderie di Battella\u003c\/strong\u003e.\u003c\/em\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA: \u003c\/b\u003e350\/400 grammi circa. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI migliori abbinamenti con il Lardo di Colonnata IGP\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePane fresco\u003c\/strong\u003e: la tradizione vuole che il lardo di Colonnata venga servito con pane fresco, magari leggermente tostato. Il pane aiuta a esaltare il gusto delicato del lardo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePomodoro\u003c\/strong\u003e: un altro abbinamento classico è quello con il pomodoro fresco, magari tagliato a cubetti e condito con un filo d'olio extravergine di oliva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormaggi stagionati\u003c\/strong\u003e: il lardo di Colonnata si sposa alla perfezione con i formaggi stagionati, come il pecorino o il parmigiano reggiano. Il contrasto tra il gusto forte del formaggio e la delicatezza del lardo crea un'esplosione di sapori in bocca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFocaccia\u003c\/strong\u003e: un'altra opzione per gustare il lardo di Colonnata è quella di utilizzarlo come condimento per la focaccia appena sfornata. Il calore della focaccia fa sciogliere il lardo, creando un connubio perfetto tra i due sapori.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta\u003c\/strong\u003e: il lardo di Colonnata può essere utilizzato come ingrediente per condire la pasta, magari insieme a pomodorini, aglio e peperoncino. La sua sapidità e la sua morbidezza si sposano alla perfezione con la pasta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCon la \u003cstrong\u003ecarne\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArrosto: il lardo di Colonnata può essere utilizzato per insaporire l'arrosto di carne, avvolgendolo intorno alla carne stessa prima della cottura. Durante la cottura, il lardo si scioglierà e creerà una crosta croccante e saporita intorno alla carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBistecca: se ami la bistecca, prova ad aggiungere qualche fettina di lardo di Colonnata sulla superficie della carne prima di cuocerla. Il lardo si scioglierà e creerà una crosticina croccante che esalterà il sapore della carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiletto: il filetto di maiale o di vitello può essere insaporito con una sfoglia di lardo di Colonnata prima di cuocerlo. Questo darà alla carne un gusto delicato e sapido.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHamburger: se sei un amante degli hamburger, prova ad aggiungere qualche fettina di lardo di Colonnata sulla carne durante la cottura. Il lardo si scioglierà, creando un connubio perfetto tra i sapori della carne e del lardo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpezzatino: il lardo di Colonnata può essere utilizzato anche per insaporire uno spezzatino di carne. Aggiungi qualche fettina di lardo durante la cottura, così da creare un sugo saporito e profumato.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSperimenta con questi abbinamenti e scopri il gusto unico del lardo di Colonnata anche dal nostro \u003ca href=\"https:\/\/blog.cosidilposto.com\/2020\/05\/11\/3-ricette-di-qualita-con-il-lardo-toscano-di-colonnata\/\" target=\"_blank\" title=\"Lardo Colonnata\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBLOG\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e, troverai abbinamenti, curiosità e molto altro!.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAltre info\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e350\/400 grammi circa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Trancio sottovuoto. Senza glutine né derivati del latte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA:\u003c\/b\u003e Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTI: \u003c\/b\u003elardo suino, sale naturale marino, pepe nero, aglio, rosmarino fresco, miscela di spezie ed erbe aromatiche. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADDITIVI E CONSERVANTI:\u003c\/b\u003e Nessuno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA' DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: Luogo fresco e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e: Le Larderie srl - Colonnata (MS).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValori nutrizionali per 100gr: Energia 3338kJ\/ 812kcal, grassi 89.60g di cui acidi grassi saturi 40.19g, carboidrati 0.36g di cui zuccheri 0.02g, proteine 0.98g, sale 3g.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Larderie di Battella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460769370443,"sku":"FRS00682","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/57.png?v=1716914096","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/lardo-di-colonnata-igp","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}