{"product_id":"ciauscolo-igp-re-norcino","title":"Ciauscolo IGP Re Norcino 300\/350g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Ciauscolo è un salame tipico della regione Marche, in Italia. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi presenta con una consistenza morbida e un sapore intenso, grazie alla presenza di pepe e altre spezie nella miscela di carne utilizzata per la sua produzione. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Ciauscolo è tradizionalmente servito come antipasto o spuntino, ma può anche essere utilizzato come ingrediente in numerose ricette della cucina marchigiana. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa sua produzione artigianale e il rispetto della tradizione locale ne fanno un prodotto di alta qualità e apprezzato in tutta Italia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePEZZATURA\u003c\/strong\u003e: Trancio da 300\/350 grammi circa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eVincitore 1° Premio Ciauscolo\u003c\/strong\u003e - Campionato italiano del salame (5 anni consecutivi)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eVincitore 1° Premio 5 Spilli\u003c\/strong\u003e - Guida I salumi d'Italia L'Espresso.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"position: relative; width: 100%; height: 0; padding-top: 177.7778%; padding-bottom: 0; box-shadow: 0 2px 8px 0 rgba(63,69,81,0.16); margin-top: 1.6em; margin-bottom: 0.9em; overflow: hidden; border-radius: 8px; will-change: transform;\"\u003e\n\u003ciframe loading=\"lazy\" style=\"position: absolute; width: 100%; height: 100%; top: 0; left: 0; border: none; padding: 0; margin: 0;\" src=\"https:\/\/www.canva.com\/design\/DAFh73AKgLE\/watch?embed\"\u003e\n  \u003c\/iframe\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDal\u003c\/span\u003e 1957 La famiglia Vitali, una delle più antiche tra le provincie di Ascoli Piceno e Macerata operanti nel settore agricolo e allevamento suini, ha scelto di mettere a disposizione la propria esperienza ad una clientela di consumatori di salumi di alta qualità ai quali può garantire \u003cstrong\u003e\u003cem\u003eallevamenti nel proprio territorio\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e di Petritoli (AP) suini di razze pregiate, nati esclusivamente tra le provincie di Ascoli Piceno e Macerata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduce salumi solo con le carni dei suini allevati in azienda, in un nuovissimo laboratorio artigianale situato in una località alle pendici dei monti Sibillini dove l’aria ricca di ossigeno ed asciutta consente una stagionatura naturale. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eProduzione\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa spalla, la pancetta e le rifilature di capocollo e prosciutto. La carne viene condita con sale, pepe, e aromi naturali e il tutto viene tritato più volte in modo da rendere l’impasto il più possibile omogeneo e cremoso. Infine, viene insaccato su un budello gentile che permette di mantenere l’impasto morbido nel tempo. Dopo un periodo breve di stagionatura può essere consumato spalmandolo sul pane come una salsiccia, o se stagionato ulteriormente, a fette come un salame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer saperne di più, vai sul nostro \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/blog.cosidilposto.com\/2026\/01\/09\/il-ciauscolo-igp-storia-e-segreti-del-salume-tipico-marchigiano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eBLOG \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003eper scoprire la storia del Ciauscolo e non solo...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003eScheda tecnica\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePEZZATURA: \u003c\/b\u003e300\/350 grammi circa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTE SPECIFICHE\u003c\/b\u003e: Salame morbido \"Ciauscolo\" stagionatura minima 20 giorni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA: \u003c\/b\u003eMarche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMODALITA' DI CONSERVAZIONE\u003c\/b\u003e: Conservare in frigo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTI: \u003c\/b\u003ecarne di suino, grasso di suino, sale, pepe, aglio, vino. Conservante E252.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUTTORE\u003c\/b\u003e: Re Norcino - \u003cspan\u003eSan Ginesio (MC).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eValori Nutrizionali per 100 gr di prodotto: Energia 1828 kj 437 kcal Grassi di cui saturi 39.3 g 11.90 g Carboidrati di cui zuccheri 1.4 g 0.2 g Proteine 19.4 g Sale 1.7 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eLa famiglia Vitali\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe moderne tecniche produttive ci hanno permesso di sviluppare ulteriormente tali caratteristiche che, oggi come allora, contraddistinguono la nostra azienda.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer essere certi di garantire ai nostri clienti il massimo della qualità abbiamo scelto di occuparci direttamente di tutte le fasi del processo produttivo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eColtiviamo i cereali destinati a diventare mangime nei nostri terreni.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAlleviamo suini di razze pregiate nati nella provincia di Fermo nel nostro allevamento di Petritoli classificato BAT (Best Aviable Technique) e autonomo da un punto di vista energetico grazie alla produzione di energia da fonti rinnovabili (fotovoltaico). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNel modernissimo laboratorio di San Ginesio, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, realizziamo la lavorazione artigianale e la stagionatura naturale dei salumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSono queste scelte produttive che ci consentono di realizzare i salumi tipici della tradizione marchigiana in modo artigianale, senza l'utilizzo di coloranti. Per realizzare una perfetta unione tra genuinità e gusto, alcuni prodotti sono anche privi di conservanti (il campagnolo, prosciutto crudo con e senza osso, trancio di prosciutto).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTra i nostri prodotti spicca la produzione del Ciauscolo che dal 2009 ha ottenuto il marchio IGP dell'Unione Europea. Prodotto tipico della nostra terra, il Ciauscolo è un salume dalla consistenza particolarmente morbida, ideale da spalmare sul pane o sulla focaccia e da abbinare agli ottimi vini rossi delle Marche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"Re Norcino\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/renorcinosnc_480x480.jpg?v=1681914909\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"277\" height=\"417\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Re Norcino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46508089180491,"sku":"FRS00683","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/2_7f8b684f-933f-4a1a-b3b8-75166eb5ce15.png?v=1683186003","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/ciauscolo-igp-re-norcino","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}