{"product_id":"chianti-classico-docg-gran-selezione-badia-a-passignano-2017-antinori","title":"Chianti Classico DOCG Gran Selección \"Badia a Passignano\" 2021 Antinori","description":"\u003cp\u003eLa mejor selección de Tenuta Badia di Passignano ostenta el máximo honor, garantizando y controlando su denominación Chianti Classico. La variedad de uva utilizada para su vinificación es 100% Sangiovese. La zona de cultivo goza de condiciones climáticas únicas, lo que exige una cuidadosa selección durante todo el proceso de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMétodo\u003c\/strong\u003e:  A la llegada de las uvas, después de un suave \u003cem\u003edespalillado\u003c\/em\u003e Las uvas se seleccionan manualmente en la mesa, con el objetivo de mejorar la calidad del producto. Esta operación ha demostrado ser esencial para garantizar un alto potencial de procesamiento para futuros mostos. \u003cem\u003efermentación\u003c\/em\u003e La fermentación alcohólica se desarrolla en unos 10 días, tras lo cual los vinos se dejan macerar con los hollejos durante otros 10-12 días. Después de la \u003cem\u003eatroz\u003c\/em\u003e,  Los vinos fueron lanzados inmediatamente a \u003cstrong\u003ebarricas de roble\u003c\/strong\u003e Húngaro y en parte francés para cumplir con el \u003cem\u003efermentación\u003c\/em\u003e La fermentación maloláctica se produjo de forma espontánea hacia finales de año. Tras el trasiego, los vinos, aún separados por viñedo de origen, se criaron durante aproximadamente 14 meses en barricas de roble húngaro de 300 y 225 litros, así como una parte en barricas de roble francés de 225 litros. Durante esta larga fase, se cataron y controlaron constantemente los diferentes lotes para optimizar el desarrollo de la madera. Finalmente, se mezclaron para obtener la mezcla final. El vino se embotelló y continuó su crianza en botella durante otros 12 meses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCaracterísticas\u003c\/strong\u003e:  El Chianti Classico Gran Selezione Antinori de la bodega Badia di Passignano es \u003cem\u003ecolor\u003c\/em\u003e rojo rubí intenso, \u003cstrong\u003enariz\u003c\/strong\u003e Presenta notas de fruta madura, a veces incluso sobremadura, con gran respeto por la variedad y una excelente conservación de la frescura. Las notas frutales y las propias de la madera se combinan armoniosamente con las notas balsámicas y de grafito. \u003cstrong\u003epaladar\u003c\/strong\u003e Es rico en taninos dulces, armoniosos y a la vez vibrantes, como garantiza la tipicidad de la variedad. Su persistencia y retrogusto son notables, reflejando las notas frutales evidentes en nariz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmparejamientos\u003c\/strong\u003e:  Perfecto para carnes asadas o a la parrilla, estofados de carne roja y caza.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e:  Botellas de 0,75 litros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGEN\u003c\/b\u003e:  Toscana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUVAS\u003c\/b\u003e:  100% Sangiovese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADACIÓN\u003c\/b\u003e:  14% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPERATURA DE SERVICIO:\u003c\/b\u003e Temperatura entre 12 y 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTODO DE ALMACENAMIENTO\u003c\/b\u003e:  En un lugar fresco, alejado de la luz solar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTOR\u003c\/b\u003e:  Marchesi Antinori - Badia a Passignano (FI).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTAS ESPECÍFICAS\u003c\/b\u003e:  Contiene sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFinca Badia a Passignano\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBadia a Passignano se encuentra sobre Sambuca Val di Pesa, a 3 km al sur de Tenuta Tignanello; sus 223 hectáreas, 65 de las cuales son viñedos, se extienden por una de las zonas más bellas e idílicas del Chianti Classico. Su importancia fundamental en la historia del Chianti está documentada en cientos de volúmenes, conservados actualmente en el Archivo Estatal de Florencia, que documentan los viñedos y cultivos de Sangiovese de la zona. Como prueba de ello, en 1983 se descubrió una planta de Vitis vinifera milenaria en los terrenos que rodean Badia a Passignano.Existe información contradictoria sobre el año de fundación de la Abadía: Pietro Aretino, en su biografía de San Zenobio, afirma que el Arzobispo de Florencia fundó el Monasterio de Passignano en el año 395, aunque los archivos del monasterio solo registran el año 891. En 1049, la Abadía pasó a manos de la Orden de Vallombrosía, una rama reformada de los benedictinos especializada en viticultura y silvicultura. Los registros históricos del monasterio recogen numerosos acontecimientos evocadores, como la estancia de Galileo Galilei entre 1587 y 1588 como profesor de matemáticas. A lo largo de los siglos, el monasterio ha sufrido numerosas renovaciones, cada una de las cuales ha modificado su aspecto. Las 65 hectáreas de viñedos, plantadas principalmente con Sangiovese, se extienden sobre un suelo rico en piedra caliza con una cantidad moderada de arcilla, a una altitud aproximada de 300 metros sobre el nivel del mar.\u003c\/p\u003e","brand":"Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42875311030529,"sku":"VIN01035","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/ChiantiClassicoDOCGGranSelezioneBadiaaPassignano2017Antinor.png?v=1716904694","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/chianti-classico-docg-gran-selezione-badia-a-passignano-2017-antinori","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}