{"product_id":"champagne-billecart-salmon-brut-vintage-2009","title":"Champán \"Billecart-Salmón\" Brut Añada 2009","description":"\u003cp\u003eEn este vino Extra Brut, predominan los sabores de los grandes Pinot Noir, atenuados por la elegancia del Chardonnay de la Côte des Blancs y la inconfundible nota del Pinot Meunier. \u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e:  Este vino, de color dorado pálido y delicados y luminosos reflejos amarillos, está naturalmente envuelto en una sutil efervescencia. En boca, ofrece un placer táctil tenso y cautivador, con sabores a arándanos y clafoutis de cereza, amplificados por la delicada textura de una segunda fermentación lenta y cremosa. El vino destaca por su carácter vivaz y elegante y su estructura precisa, culminando en un final persistente. Deliciosa intensidad gracias a una fruta precisa con elegantes notas de frutos secos y frutas de hueso (avellanas frescas, pulpa de pomelo). Un desarrollo sensorial construido sobre exquisitas notas de pastelería (mantequilla cruda, crema de limón). Una expresión aromática controlada, dotada de una pureza refrescante y refinada. \u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEmparejamientos\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e:  Un Vintage de gran complejidad, con un carácter noble y elegante. Se disfruta mejor con ceviche de dorada con cítricos y aguacate o foie gras a la plancha con melocotón, verbena y ruibarbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e:  Botella de 0,75 litros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGEN\u003c\/b\u003e:  Francia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUVAS\u003c\/b\u003e:  62% Pinot Noir, 24% Chardonnay y 14% Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADACIÓN\u003c\/b\u003e:  12% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTEMPERATURA DE SERVICIO:\u003c\/b\u003e Temperatura entre 8\/10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTODO DE ALMACENAMIENTO\u003c\/b\u003e:  En un lugar fresco, alejado de la luz solar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUCTOR\u003c\/b\u003e:  Billecart-Salmon, Aÿ-Champagne, Francia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNOTAS ESPECÍFICAS\u003c\/b\u003e:  Contiene sulfitos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCasa Billecart-Salmón\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl champán de la casa es fruto de la experiencia de su gente, que cultiva una finca de 100 hectáreas. Las uvas proceden de 40 viñedos de Champagne, plantados en una superficie total de 300 hectáreas. La mayor parte de las uvas utilizadas para la elaboración del vino se cultivan en un radio de 20 kilómetros alrededor de la ciudad de Épernay. Esta región, que se extiende entre la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y el valle del Marne, es cuna de los grand crus de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Todo comenzó en 1818, cuando Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon se casaron y fundaron su casa de Champagne. Es la historia de una familia, ya que Louis Salmon, hermano de Elisabeth y un apasionado enólogo, también participa en la producción de los vinos. Así, tras siete generaciones, toda la familia continúa contribuyendo a transmitir la tradición, manteniéndose fiel a un compromiso inquebrantable: «Priorizar la calidad, buscar la excelencia». En esta parcela, las viñas se cultivan y cuidan con sumo cuidado, respetando plenamente el medio ambiente. Maison Billecart-Salmon ha optado por volver a los métodos tradicionales reintroduciendo caballos de tiro y ovejas. Esto mejora la porosidad y la biodiversidad del suelo, las raíces se desarrollan profundamente y los minerales extraídos favorecen el crecimiento de uvas más pequeñas y concentradas, que expresan mejor la singularidad de nuestro terruño. Clos Saint-Hilaire ha creado un champán excepcional que lleva el nombre del santo patrón de Mareuil-sur-Aÿ. Elaborado exclusivamente con Pinot Noir vinificado en barricas, desarrolla una complejidad singular y una frescura sorprendente. Se produce una cantidad limitada de botellas en cada añada: entre 3.500 y 7.500, todas numeradas. En la década de 1950, la Maison introdujo la técnica de trasiego en frío y las tinas de acero inoxidable para una fermentación más prolongada a baja temperatura. La sala de fermentación utiliza principalmente tinas pequeñas con temperatura controlada (47 hectolitros), lo que permite la trazabilidad de las viñas y las parcelas.Este método de vinificación, que se realiza viñedo por viñedo y variedad por variedad, permite preservar todas las características distintivas del terruño. La vinificación a bajas temperaturas ralentiza la fermentación, favoreciendo aromas ligeros y delicados que revelan la expresión más pura de la fruta. La auténtica expresión del estilo Billecart-Salmon.\u003c\/p\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649743016267,"sku":"VIN01302","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/ChampagneBillecart-SalmonBrutVintage200.png?v=1716904531","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/champagne-billecart-salmon-brut-vintage-2009","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}