{"product_id":"calamarata-a-lenta-essiccazione-benedetto-cavalieri","title":"Calamarata Secado Lento Benedetto Cavalieri 500g","description":"\u003cp\u003eCalamarata es un cruce entre mezze maniche y paccheri y es una de las formas de pasta artesanal producida por Pastificio Benedetto Cavalieri. Para Calamarata Benedetto Cavalieri sólo mezclas de \u003cstrong\u003eEl mejor trigo duro y troqueles de bronce\u003c\/strong\u003e.  Pastificio Benedetto Cavalieri elabora la Calamarata, al igual que todas sus otras pastas, mediante un método que denomina \u0026quot;delicado\u0026quot;, que consiste en un amasado prolongado, un amasado lento y, finalmente, un secado a baja temperatura. Cualquiera que ame cocinar sabe que la pasta artesanal requiere largos tiempos de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa calamarata de Benedetto Cavalieri necesita una \u003cstrong\u003eTiempo de cocción: 13 minutos\u003c\/strong\u003e.  Son mucho más elaboradas que las que requiere una pasta industrial, pero no hay comparación posible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e:  500 gramos\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eORIGEN\u003c\/b\u003e:  Apulia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTAMAÑO\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e:  500 gramos\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eINGREDIENTES\u003c\/b\u003e:  Sémola de trigo duro, agua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eADITIVOS Y CONSERVANTES\u003c\/b\u003e:  Nadie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMÉTODO DE ALMACENAMIENTO\u003c\/b\u003e:  Almacenar en un lugar seco y bien ventilado; mantenerlo alejado de fuentes de calor no alterará su humedad y preservará sus características.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eVALORES NUTRICIONALES (valores promedio por 100 g): Energía: 354 kcal\/1502 kJ; Grasas: 1,3 g – de las cuales saturadas 0,3 g; Hidratos de carbono: 72 g – de los cuales azúcares 3,6 g; Fibra: 2,5 g; Proteínas: 12,5 g; Sal: 0 g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUCTOR\u003c\/strong\u003e: \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFábrica de pasta Benedetto Cavalieri - Maglie (LE).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFábrica de pastas Benedetto Cavalieri\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDesde 1800, la familia Cavalieri cultivaba trigo duro en tierras fértiles del centro de Apulia. La crisis agrícola posterior a la unificación de Italia puso fin a la prosperidad tradicional de la familia; por lo tanto, se vieron obligados a aventurarse en el comercio de este cereal en tierras lejanas y, posteriormente, en la construcción de molinos diseñados para lograr los mejores resultados de molienda. Andrea Cavalieri inició esta iniciativa comercial en 1872. Aprovechando la vasta experiencia en el cultivo y la molienda de trigo duro heredada de su padre, Benedetto Cavalieri inauguró el \u0026quot;MOLINO Y PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI\u0026quot; en 1918, específicamente diseñado para producir pasta de calidad utilizando trigo duro selecto de las soleadas colinas de Apulia y Basilicata. Desde su fundación, Benedetto Cavalieri se ha centrado en la innovación y la calidad, utilizando la maquinaria más moderna para amasar, mezclar, prensar y estirar. Para evitar que la pasta se secara en la calle, como era común en aquellos años, introdujo un sistema moderno llamado \u0026quot;Método Cirillo\u0026quot;, que consiste en secar la pasta en salas especiales equipadas con un radiador de agua caliente y un ventilador grande, cuyo tiempo lo dictaba la experiencia del maestro pastelero. En la década de 1950, Benedetto cedió el testigo a su hijo Andrea, quien introdujo un enfoque de gestión moderno en la empresa y transmitió su pasión por la pasta a su hijo Benedetto, el actual propietario. Benedetto ha dirigido la empresa durante más de 30 años, obteniendo numerosos premios nacionales e internacionales y consolidando progresivamente su presencia en los mercados extranjeros. Andrea, pastelero de cuarta generación, se unió a la empresa en 2007 y, junto con su padre, continúa con la tradición familiar con gran entusiasmo y rigor. Desde 2005, la fábrica de pasta funciona como centro de enseñanza para la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Piamonte), a la que asisten estudiantes de los cinco continentes. Los talleres temáticos de pasta duran una semana y nos brindan una oportunidad y un incentivo para el aprendizaje continuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nZW-0U5EC1s\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benedetto Cavalieri pastificio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39685581242534,"sku":"PAS00258","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/products\/Calamaratabenedettocavalieri.png?v=1716906228","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/es\/products\/calamarata-a-lenta-essiccazione-benedetto-cavalieri","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}