{"product_id":"mortadella-classica-presidio-slow-food-bonfatti-700g","title":"Klassische Mortadella Slow Food Bonfatti Präsidium 700g","description":"\u003cul\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e  \u003cem\u003eHandwerklich hergestelltes, luftgetrocknetes Fleisch aus fein gehacktem italienischem Schweinefleisch.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e  \u003cem\u003eHergestellt nach einem alten traditionellen Rezept\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e  \u003c\/li\u003e  \u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\u003cem\u003eDas Slow-Food-Presidium ist ein Symbol italienischer gastronomischer Exzellenz.\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e  \u003c\/ul\u003e  \u003cp\u003eKlassische Mortadella ist eine gekochte Schweinswurst mit Wurzeln im Mittelalter. Diese Delikatesse wird nach einem über Jahrhunderte weitergegebenen Rezept hergestellt, das erstmals 1557 von Cristoforo di Messisbugo beschrieben wurde. Auch heute noch wird Bonfatti Mortadella mit derselben Sorgfalt für Tradition und unter Verwendung erstklassiger Stücke vom italienischen Schweinefleisch produziert.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g2.png?v=1739894943\" width=\"420\" height=\"420\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHohe Qualität \u003c\/strong\u003eDie Zusammensetzung dieser Mortadella entspricht einem perfekten Gleichgewicht zwischen magerem Fleisch (ca. 70 %) und Fett (ca. 30 %), das aus ausgewählten Teilstücken wie z. B. \u003cem\u003eSchulter, Kehle und Kutteln.\u003c\/em\u003e Insbesondere die Schweinebacke wird gewürfelt und separat unter die Mischung gemischt, um ihre typische Textur und ihren Geschmack zu erhalten. Zusatzstoffe werden auf ein Minimum beschränkt: Nur 1,5 Gramm Nitrite pro 100 kg Fleisch sowie Natriumascorbat als Antioxidationsmittel werden verwendet.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerfahren \u003c\/strong\u003eDas Garen erfolgt in traditionellen Ziegelöfen, wobei eine Innentemperatur von 75-77°C erreicht wird, um die Aromen der Gewürzmischung, zu der schwarzer Pfeffer, Koriander, zerdrückter Knoblauch und Muskatblüte gehören, optimal zur Geltung zu bringen.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAuthentischer und vielseitiger Geschmack \u003c\/strong\u003eDas feine Aroma und der milde, süße Geschmack machen Bonfatti Classic Mortadella ideal für vielfältige Genussarten: hauchdünn geschnitten mit der Maschine, mit dem Messer oder gewürfelt. Sie eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern traditioneller italienischer Rezepte und verleiht Füllungen und typischen Gerichten eine besondere Note. \u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGRÖSSE: \u003c\/strong\u003e700 Gramm.\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTechnisches Datenblatt\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGRÖSSE\u003c\/strong\u003e:  700 Gramm.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eBESONDERE HINWEISE: \u003c\/strong\u003eMortadella aus reinem italienischem Schweinefleisch, aus einer Lieferkette, die dem Tierwohl dient.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eZUTATEN: \u003c\/strong\u003eSchweinefleisch, Schweineinnereien, Salz, Honig, Gewürze, Antioxidationsmittel und Konservierungsstoffe. Nicht essbare Hülle. Fleischherkunft: Italien.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003eSPEICHERMETHODE: \u003c\/strong\u003eBei +4°C lagern.\u003c\/p\u003e  \u003cp class=\"Standard\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eWERTE NUTRIZ.MEDI Pro 100 g Produkt: Brennwert 1275 kcal\/1140 kJ, Fett 23 g, davon gesättigte Fettsäuren 9 g, Kohlenhydrate 0 g, davon Zucker 0 g, Eiweiß 17 g, Salz 2,4 g\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePRODUZENT\u003c\/strong\u003e:  Gianni Negrini srl - Renazzo (FE).\u003c\/p\u003e  \u003ch3\u003eBonfatti\u003c\/h3\u003e  \u003cp\u003eDas Unternehmen Gianni Negrini, das die Wurstwaren der Marke Presidium unter dem Namen Bonfatti vertreibt, hat seinen Sitz in Cento, einer Stadt im Flachland, die gleich weit von Ferrara, Bologna und Modena entfernt liegt. Das Klima und die lange Tradition der Schweinehaltung in der Region machen sie besonders geeignet für die Herstellung von Wurstwaren.\u003c\/p\u003e  \u003cp\u003eLandwirtschaft und Schlachtung sind Teil der Lieferkette für Tierschutz und verantwortungsvollen Antibiotikaeinsatz und nach den Anforderungen der Norm DTP040 zertifiziert. Das technische Dokument legt die baulichen und organisatorischen Merkmale fest, die landwirtschaftliche Betriebe und Schlachthöfe zum Schutz des Schweinewohls erfüllen müssen, und regelt den Umgang mit und die Anwendung von Arzneimitteln, einschließlich Antibiotika, die verantwortungsvoll und nur in äußersten Notfällen eingesetzt werden dürfen. Das technische Dokument fordert die Einhaltung von über 150 Anforderungen in den Bereichen Landwirtschaft, Sicherheit, Transport, Arzneimittel und Schlachtung.\u003c\/p\u003e","brand":"Bonfatti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50453269021003,"sku":"FRS00775","price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/Mortadella_classica_presidio_Slow_Food_Bonfatti_700g.png?v=1728468560","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/de\/products\/classic-mortadella-slow-food-bonfatti-presidium-700g","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}