{"product_id":"champagne-billecart-salmon-brut-vintage-2009","title":"Champagner „Billecart-Salmon“ Brut Jahrgang 2009","description":"\u003cp\u003eBei diesem Extra Brut Dosage-Wein dominieren die Aromen der großen Pinot Noirs, abgemildert durch die Eleganz des Chardonnay von der Côte des Blancs und die unverwechselbare Note des Pinot Meunier. \u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEigenschaften\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e:  Dieser Wein, mit seiner hellgoldenen Farbe und zarten, leuchtenden gelben Reflexen, ist von einer subtilen Perlage umgeben. Am Gaumen bietet er ein straffes und fesselndes Geschmackserlebnis mit Aromen von Blaubeeren und Kirsch-Clafoutis, die durch die feine Textur einer langsamen, cremigen zweiten Gärung verstärkt werden. Der Wein besticht durch seinen lebendigen, eleganten Charakter und seine präzise Struktur, die in einem anhaltenden Abgang mündet. Köstliche Intensität entsteht durch eine präzise Fruchtigkeit mit eleganten Noten von Nüssen und Steinobst (frische Haselnüsse, Pampelmus). Eine sensorische Entwicklung, die auf exquisiten Gebäcknoten (rohe Butter, Zitronencreme) basiert. Ein kontrollierter aromatischer Ausdruck, der mit erfrischender und raffinierter Reinheit ausgestattet ist. \u003cbr\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePaarungen\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e:  Ein tiefgründiger Jahrgangswein mit edlem und elegantem Charakter. Er harmoniert hervorragend mit Dorade-Ceviche mit Zitrusfrüchten und Avocado oder gebratener Gänseleber mit Pfirsich, Eisenkraut und Rhabarber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRÖSSE\u003c\/b\u003e:  0,75-Liter-Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eHERKUNFT\u003c\/b\u003e:  Frankreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTRAUBEN\u003c\/b\u003e:  62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay und 14 % Pinot Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGRADATION\u003c\/b\u003e:  12 Vol.-%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSERVIERTEMPERATUR:\u003c\/b\u003e Temperatur zwischen 8 und 10 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAUFBEWAHRUNGSMETHODE\u003c\/b\u003e:  An einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePRODUZENT\u003c\/b\u003e:  Billecart-Lachs, Aÿ-Champagne, Frankreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eSPEZIFISCHE HINWEISE\u003c\/b\u003e:  Enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaison Billecart-Salmon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Champagner des Hauses ist das Ergebnis der Expertise seiner Mitarbeiter, die ein 100 Hektar großes Weingut bewirtschaften. Die Trauben stammen aus 40 Champagner-Crus, die sich über eine Gesamtfläche von 300 Hektar erstrecken. Der Großteil der für die Weinherstellung verwendeten Trauben wächst in einem Umkreis von 20 Kilometern um Épernay. Diese Region, die sich zwischen der Montagne de Reims, der Côte des Blancs und dem Marne-Tal erstreckt, ist die Heimat der Grand Crus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Alles begann 1818, als Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon heirateten und ihr Champagnerhaus gründeten. Es ist die Geschichte einer Familie, denn Louis Salmon, Elisabeths Bruder und passionierter Winzer, ist ebenfalls an der Weinherstellung beteiligt. So trägt die gesamte Familie seit sieben Generationen dazu bei, die Tradition weiterzugeben und bleibt ihrem unveränderlichen Versprechen treu: „Qualität hat oberste Priorität, Exzellenz ist unser oberstes Gebot.“ Auf diesem Grundstück werden die Reben mit größter Sorgfalt und unter Berücksichtigung der Umwelt bewirtschaftet. Maison Billecart-Salmon hat sich für traditionelle Methoden entschieden und setzt wieder Zugpferde und Schafe ein. Dies verbessert die Bodenporosität und Biodiversität, die Wurzeln entwickeln sich tief, und die extrahierten Mineralien fördern das Wachstum kleinerer, konzentrierterer Trauben, die die Einzigartigkeit unseres Terroirs optimal zum Ausdruck bringen. Clos Saint-Hilaire kreiert einen außergewöhnlichen Champagner, benannt nach dem Schutzpatron von Mareuil-sur-Aÿ. Ausschließlich aus im Barrique ausgebautem Pinot Noir hergestellt, entwickelt er eine seltene Komplexität und überraschende Frische. Jedes Jahr wird nur eine begrenzte Anzahl von Flaschen produziert: zwischen 3.500 und 7.500, alle nummeriert. In den 1950er Jahren führte das Haus die Kaltabstichtechnik und Edelstahltanks für eine längere Gärung bei niedrigen Temperaturen ein. Im Gärkeller werden vorwiegend kleine, temperaturkontrollierte Gärbehälter (47 Hektoliter) verwendet, die die Rückverfolgbarkeit der Reben und Parzellen ermöglichen.Diese Methode der individuellen Vinifizierung jeder einzelnen Lage und Rebsorte bewahrt alle charakteristischen Merkmale des Terroirs. Die Vinifizierung bei niedrigen Temperaturen verlangsamt den Gärprozess und fördert so luftige, feine Aromen, die den reinsten Ausdruck der Frucht offenbaren. Der authentische Ausdruck des Billecart-Salmon-Stils.\u003c\/p\u003e","brand":"Billecart-Salmon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649743016267,"sku":"VIN01302","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0401\/6616\/2598\/files\/ChampagneBillecart-SalmonBrutVintage200.png?v=1716904531","url":"https:\/\/cosidilposto.com\/de\/products\/champagner-billecart-lachs-brut-jahrgang-2009","provider":"Cose del Posto","version":"1.0","type":"link"}